Monet kulttuurit pitävät pikanuudeleita perusruokana, ja niiden selkeä kihara muoto on kiehtonut ihmisiä pitkään. On olemassa useita toiminnallisia syitä, miksi pikanuudelit ovat kiharaisia, huolimatta yleisestä väärinkäsityksestä, että niiden muoto on vain koristeellinen.
- Nuudeleiden pehmentämiseksi pikanuudelit on höyrytettävä tai paistettava käsittelyn aikana. Pikanuudelit roikkuvat ilmassa vapauttaen luonnollisesti kosteutta kypsennyksen jälkeen sen sijaan, että ne jäähtyisivät heti. Nuudelit käpristyvät painovoiman ja niiden oman pehmeyden seurauksena.
- Pikanuudeleiden muotoon vaikuttaa myös se, miten ne on pakattu. Pikanuudelit pakataan yleensä pienempiin pusseihin tai kulhoihin pakkaamisen ja kuljettamisen helpottamiseksi, ja nuudelien pituus ylittää usein laatikon koon. Pitkät nuudelit taipuvat, taittuvat tai käpristyvät pakkauksen koon mukaan, kun ne laitetaan pieneen pakkaukseen.
- Jauhon ominaisuudet vaikuttavat myös pikanuudeleiden kaareutuvaan muotoon. Kun jauhoihin lisätään oikea määrä vettä pikanuudeleiden valmistamiseksi, taikina muuttaa muotoaan, kun sitä sekoitetaan, vaivataan ja vedetään. Nuudeleiden kaareva muoto johtuu myös gluteenin kyvystä venyä ja supistua lämmön vaikutuksesta, kun se joutuu kosketuksiin kuuman veden tai korkean lämpötilan öljyn kanssa kypsennyksen tai käsittelyn aikana.
- Pikanuudeleiden kyky säilyttää maukas liemi, jossa niitä usein tarjoillaan, on yksi tärkeimmistä syistä, miksi ne ovat kiharaisia. Nuudelit ovat maukkaampia ja nautinnollisempia syödä niiden kiharan muodon vuoksi, mikä lisää pinta-alaa, johon liemi voi tarttua. Nuudeleiden spiraalit muodostavat myös harjanteita ja uria, jotka vangitsevat ilmataskuja, estäen nuudeleita liian kosteudesta ja tarjoavat eristystä.
- Pikanuudelit ovat usein käpristyneitä, koska ne lisäävät ruokalajiin selkeää tunnelmaa. Sen lisäksi, että ne antavat nuudeleille ihastuttavan pureskelun, jota arvostetaan monissa kulttuureissa, nuudeleiden kiharat estävät myös nuudeleita tarttumasta yhteen. Näin nuudelit kypsyvät tasaisemmin ja takaavat, että ne säilyttävät ainutlaatuisen muotonsa myös suuressa kattilassa kiehuvassa vedessä.
Yleensä pikanuudelit ovat kiharaisia, koska ne tekevät syömisestä hauskempaa ja maukkaampaa. On kiistatonta, että pikanuudeleiden kiharat myötävaikuttavat niiden erottuvaan rakenteeseen ja muotoon, halusitpa sitten löysätä höyryävän kuuman nuudelekulhon liemessä tai vain kokea ne niin erityisiksi ja monien rakastamina.
Jos haluat tietää lisää pikanuudeleista ja pikanuudeleista, ota rohkeasti yhteyttä.
